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Pulled Chicken

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Saftig, zart, einfach unwiderstehlich! Ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, ideal für gesellige Anlässe oder als unkomplizierte Mahlzeit für die ganze Familie.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (Oberschenkel)
  • 250–350 ml Hühnerbrühe
  • 100–150 g passierte Tomaten (oder 2 EL Tomatenmark)
  • 2 EL Apfelessig
  • 1–2 EL Worcestershire-Sauce (alkoholfrei)
  • BBQ-Sauce (Menge nach Geschmack, beginnen Sie mit etwa 150-200 ml)
  • 1/2 TL Flüssigrauch (optional)
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1–2 EL brauner Zucker
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Tupfen Sie die Hähnchenschenkel gründlich trocken. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Gewürze und reiben Sie die Hähnchenschenkel damit ein.
  2. Im Slow Cooker: Geben Sie die gewürzten Hähnchenschenkel in den Slow Cooker und gießen Sie die Flüssigkeiten darüber. Garen Sie das Hähnchen auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden.
  3. Im Ofen: Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor, braten Sie die Hähnchenschenkel an und gießen Sie die Flüssigkeiten hinzu. Decken Sie den Topf ab und garen Sie für 2,5-3,5 Stunden.
  4. Im Instant Pot: Braten Sie die Hähnchenschenkel an, fügen Sie die Flüssigkeiten hinzu und garen Sie bei hohem Druck für 15-20 Minuten.
  5. Nehmen Sie das fertig gegarte Hähnchen aus dem Topf, entfernen Sie überschüssiges Fett und zerzupfen Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Fasern.
  6. Gießen Sie überschüssige Garflüssigkeit ab, lassen Sie aber etwa 100-150 ml im Topf zurück. Geben Sie das zerzupfte Hähnchen zurück in den Topf und fügen Sie die BBQ-Sauce hinzu. Lassen Sie das Pulled Chicken nochmals 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und schmecken Sie ab.

Nutrition

Find it online: https://kathrinrezepte.de/dein-pulled-chicken-traum-saftig-zart-einfach-unwiderstehlich/