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Erdbeer-Käsekuchen Waffeln

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Ein himmlisches Frühstücks- oder Dessert-Erlebnis mit gefüllten Erdbeer-Käsekuchen-Waffeln, die die knusprige Textur einer klassischen Waffel mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und süßen Erdbeeren kombinieren.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 große Eier
  • 400 ml Milch
  • 80 g geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)
  • 50 g Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 150 g frische Erdbeeren
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (Optional)

Instructions

  1. In einer mittelgroßen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Verwenden Sie einen Schneebesen oder ein Handrührgerät auf niedriger Stufe, bis die Masse glatt ist.
  2. Die gewürfelten oder leicht zerdrückten Erdbeeren und optional den Zitronensaft vorsichtig unterheben.
  3. Die fertige Füllung für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
  5. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter (oder Öl) und Vanilleextrakt verquirlen.
  6. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles nur so lange verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  7. Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Herstellerangaben vor und fetten Sie es bei Bedarf leicht ein.
  8. Geben Sie etwa die Hälfte der Menge Teig, die Sie normalerweise für eine Waffel verwenden würden, auf die untere Platte des Waffeleisens.
  9. Nehmen Sie einen großzügigen Esslöffel der gekühlten Erdbeer-Käsekuchenfüllung und platzieren Sie diese mittig auf dem Teig.
  10. Bedecken Sie die Füllung vorsichtig mit einem weiteren Teil des Waffelteigs.
  11. Schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie die Waffel, bis sie goldbraun und durchgebacken ist (meist 3-5 Minuten).
  12. Nehmen Sie die fertige Waffel vorsichtig aus dem Eisen und legen Sie sie auf ein Gitter.

Nutrition

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