Gesunde Erdnussbutter Bananen Muffins
Diese Gesunden Erdnussbutter Bananen Muffins kombinieren den nussigen Geschmack von Erdnussbutter mit der Süße von Bananen und sind perfekt für eine gesunde Ernährung.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 3 Stück Reife Bananen (stark gesprenkelte Bananen für besten Geschmack)
- 200 g Erdnussbutter (cremige oder chunky)
- 50 g Honig oder Ahornsirup (für vegane Option Ahornsirup verwenden)
- 2 Stück Eier (kann durch Leinsamen-Eier ersetzt werden)
- 120 ml Ungesüßte Mandelmilch
- 200 g Hafermehl (kann durch Vollkornmehl ersetzt werden)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron (nicht auslassen)
- 1 Prise Salz (balanciert die Süße)
- 1 Teelöffel Zimt (optional, kann weggelassen werden)
- 100 g Schokoladenstückchen (optional, oder durch Nüsse ersetzen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite das Muffinblech vor.
- In einer großen Schüssel die Bananen zerdrücken und mit Erdnussbutter, Honig (oder Ahornsirup) und Eiern vermengen.
- Füge die Mandelmilch hinzu und rühre gut um.
- In einer separaten Schüssel das Hafermehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen. Optional die Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Sodium: 150
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 40