Mediterraner Slaw mit Feta, Oliven & frischen Kräutern
Ein frischer und knackiger Salat mit buntem Gemüse, aromatischem Feta und herzhaften Oliven.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Kohl (grüner und roter Kraut oder Wirsing/Spitzkohl)
- 2 Stück Karotten (frisch geraspelt oder geraspelte Zucchini)
- 200 g Feta-Käse (oder zerbröckelter Tofu mit Zitronensaft und Salz für eine vegane Variante)
- 100 g Entsteinte schwarze Oliven (oder grüne Oliven)
- 50 g Frische Kräuter (Petersilie, Minze, Oregano oder getrocknete Kräuter)
- 3 EL Olivenöl (extra nativ oder Zitronen-/Limettenöl)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst oder Balsamico-Essig)
- nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili oder Paprika)
Instructions
- Den Kohl in feine Streifen schneiden und die Karotten raspeln. In einer großen Schüssel beides vermengen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die gewünschten Gewürze gut vermischen. Für eine extra Note können Sie auch etwas Honig oder Senf hinzufügen.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden und die Oliven grob hacken. Beides vorsichtig unter das Gemüse heben, um die Zutaten nicht zu zerdrücken.
- Die frisch gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen. Achten Sie darauf, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
- Den Slaw mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren den Slaw erneut abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg